kotlet "Amadeo"
MEDITERRANEO SEA ART CLUB
konačno je došlo vreme da vam na svom blogu ponudim i jedan recept za pripremanje mediteranskog jela ,koje ponekad spremam.
dakle ,leto, more ,lep pogled na zaliv , portugalsko ili korzikansko, poluslatko-slatko, isključivo, crno vino , partija bridža- moji omiljeni aduti as- herc,as- tref i džoker.
noć topla, lagana muzika mandoline i akustične gitare i specijalitet jelo:
kotlet -mediteranski "Amadeo"
800 grama junećeg mesa ,100 mll maslinovog ulja,masline zelene i crne,10 listova lovora ,5 grama začinske biljke -majoran,malo mlevenog crnog bibera,isceđen sok od jednog limuna,500 mll soka od paradajza ,50 grama crvenog(crnog) luka,10 grama vegete ,šećera -jedna kafena kašika i isto toliko soli morske .
juneće meso iseći na tanke odreske ,na njih dodati vegetu i so zatim ih staviti da odstoje 15 minuta u posudi sa marinadom od soka isceđenog od 1 limuna ,malo bibera i majorana.
meso propržiti na tiganju na suncokretovom ulju a za to vreme u drugoj posudi propržiti ,dinstati crveni-crni luk .
izdinstani luk nasuti na meso i dodati prvo 300 mll soka od paradajza,jednu kafenu kašiku šećera i 10 listova lovora i sve zajedno kuvati 15 minuta ili više uz povremeno dodavanje po potrebi soka od paradajza .
jelo kuvati dok masa u prelivu ne bude približno gustine sosa.
gotov kotlet poslužiti na tanjire uz zelene masline i dekoraciju polovina kriški limuna.
salata: grčki feta sir,kriške paradajza,zelena salata sve preliveno sa malo maslinovog ulja i dodati malo soli ,crnog bibera i crne masline.
pržene bademe,smokve,suvo grožđe ,orahe i čitave sicilijanske rogače poslužiti uz crno vino i naravno nar.
prijatno !!!
